货架战争美国两大会员超市深圳竞逐

  1月12日，早上7点30分，开市客龙华店入口处，超过3000名顾客将这里围得水泄不通，再过1个小时，开市客筹备已久的华南首秀就将开张迎客。

  S型的围挡内，很多人已等待多时，一位风尘仆仆前来的大姐对记者说，“（开市客会员卡）群里面好多人2点钟就来排队了，好多人是为了抢茅台，我今天也是来凑个热闹。”

  在这个没有通风口的等待区，随着开业时间临近，密集人群情绪异常躁动。每一个“身位”都是争夺的对象。但凡有人企图插队，都会被旁边的人群大声喝止。

  距离龙华开市客4公里外的山姆，当日人流量却并未减少。比开市客早入局深圳28年的山姆，已经在深圳收获了一批稳定且忠实的粉丝。

  都是会员制仓储超市，都是主打超高的性价比和自有品牌。美国两大会员超市在深圳的货架战争，已经打响。

  （早上7点30分，刚入深圳龙华开市客停车场的人需要穿过层层S型铁栏才能加入排队行列摄/石恩泽）

  开业不到20分钟，开市客酒类展示区通道就被围得水泄不通，但现场货架上却并没有茅台的影子。不少专门为此而来的消费者质问着现场工作人员，更有不少顾客直接叫着要退会员卡。站在圆圈中心的工作人员无奈解释道，“我们原定2.1万/箱的茅台已无了，请各位顾客再去看看其他心仪的商品。”

  9点30分，记者手机上接到一条来自开市客官方发给会员的短信：“深圳开市客从未在任何官方平台宣传茅台，开幕当天没有售卖特价飞天茅台，整箱6瓶装茅台酒53度已经售完”。

  曾经靠1499元茅台引流的开市客，如今正在被流量反噬。随后，记者在退卡处看到不少因未抢到茅台的顾客，在排队办理退卡。

  除了茅台，曾经的爆品爱马仕也在此次返场。“裸售”价格16.3万的爱马仕Birkin（30CM）和18.2万的爱马仕Kelly（25CM），让全场仅摆放出来4只的爱马仕“秒空”。但这部分快乐能够普及的人数十分有限。

  然而，离开爆品的“惊”，开市客其他商品并未给人带来过多的“喜”。南方财经全媒体记者看出，酒类中人头马XO干邑白兰地与电子商务平台的差价不到150元，导致现场无人问津。

  顾客购物车里用脚投票出来的爆品是一对“水果姐妹花”——车厘子和草莓。一位在偌大购物车里只放了一盒车厘子的大哥对记者感叹道，“生鲜食品的价格没有给我特别大的触动，感觉还不如山姆，看来看去也就只有车厘子值得买”。

  此前未对媒体开放的烘焙区和生鲜区，这次倒是吸引了不少顾客。榴莲芝士蛋糕、青提生乳面包等在社交平台上评选出的经典款，此次能够频繁在购物车里看见。而生鲜区柜台摆放了如澳洲黑边鲍等进口海鲜产品，此前在其他商超较少见到。对于追求品质和新鲜感的中产而言，或将是一次新鲜尝试。

  对比山姆和开市客两大会员制仓储超市内的货品价格。以酒类货架为例，南方财经全媒体记者看出，两家基本上没有完全一样的商品，例如，轩尼诗干邑白兰地在开市客售卖的是350毫升的小支装，而山姆售卖的版本是700毫升的，因此在价格上没有直接宣战。但山姆洋酒SKU明显比开市客更多。

  在开市客开业现场，一位给开市客供货红酒的供应商和记者说，在酒水品类里，据他的经验，山姆的毛利在30%，而开市客的在15%。而在北美市场里，开市客在毛利上的让利，让其在品质上会略胜于山姆。

  不过对开市客而言，毛利低同样也是一种挑战。这或许意味着，在竞争中底牌更少，若出现价格战，应对空间也将更小。

  （同日，距离开市客4公里之外的龙华山姆店内人流量未见明显变少摄/石恩泽）

  除了酒类，在生鲜品类里的情况也类似，在牛肉类产品中，龙华山姆牛肉货柜现场有3个堆头，几十种选择，开市客的货品种类在二十个SKU左右。虽然在新鲜程度上，开市客的牛肉品质略胜一筹，也有M9这种高端食材，但在价格层次上，两家并没太大差别，反而因山姆具有更多价位选择，整体价格上显得比开市客更亲民。

  这或许与开市客商场的空间有关。在规划空间设计上，开市客讲求用一层大平层装所有商品，剩下层数作为停车场。而山姆则是设计为两层，一层以生鲜、零食、预制菜等食品品类为主；二层以酒类、3C电子科技类产品、化妆品等高的附加价值货品为主。

  在容纳面积上，山姆的两层设计，毫无疑问让其更有空间去装更多品类。而开市客的初衷则沿用美式思维，设计了“轮胎中心”以及三层立体式停车场，力求让“车”的入店体验更加更丝滑。

  260元（山姆会员卡）VS 199元（开市客会员卡），对相距仅仅4公里的两大美式会员制仓储超市而言，这是一场针对存量中产的争夺战，因为很少有人会长期持有两大超市的会员卡，“零和竞争”已是必然。

  消费者用脚投票，在台面上关键点就是性价比和服务，台面下则是供应链和毛利率。

  从开业情况开，开市客在货架上与山姆似乎打成平手，并没有展现出太大优势，货品SKU数量上还有所不及，想要做到后来者居上，还有不少问题是需要解决。

  在开市客现场，一位家住福田的顾客对记者说，如果开市客日后没有开通电商服务的话，将不再考虑来线下购物，因为全深圳只有一家开市客，“大老远来一趟，一次性买那么多东西，提回家太不方便”。在记者询问道199的会员费怎么办时，这位顾客十分潇洒地说“就当烧香拜佛了”。

  而山姆在深圳目前共有4家门店，分别是福田、龙岗、龙华和前海，在区域分布上比开市客点位更为密集。

  另外，目前山姆中国电商销售占比在60%以上，约达378亿元。为此，山姆加大优化顾客在电商上的体验，与达达一同搭建云仓（前置仓），做到重点城市1小时内送货到家。这无疑给尚未开通电商的开市客，不少压力。

  值得一提的是，没有及时开通送货服务的开市客门店外，吸引了不少顺丰快递员前来“拉客”。顺丰快递员表示，广东省第一重12元/斤，第二重2元/斤；跨深港两地则是首重30元/公斤，次重20元/公斤。

  当这个周末华南首家开市客迎来香港客流之时，兴许最开心的人是门店外等待着的顺丰快递员。